L’azienda agricola dell’agriturismo è dedita all’allevamento di animali e alla coltivazione di frutta e verdura. Da queste attività provengono le materie prime utilizzate nel ristorante, che offre ai propri ospiti prodotti di produzione propria, genuini e sempre freschi. Una selezione di salumi, confetture e l’olio del nostro raccolto sono disponibili presso il chiosco “Punto Genuinità”.
Coltiviamo ortaggi e verdure seguendo la stagionalità dei prodotti, per un’alimentazione in sintonia con il ciclo naturale della terra.
Gli animali del nostro agriturismo dispongono di ampi spazi in cui pascolare liberamente. Trenta ettari di terreno con una ricca vegetazione in cui boschi di querce si alternano a radure e prati aperti, offrendo a ciascuna specie un luogo adatto in cui vivere. Lavoriamo nel rispetto della natura e degli animali, cui sono assicurate le migliori condizioni di vita e, soprattutto, un’alimentazione naturale.
Fiore all’occhiello della produzione dell’agriturismo è l’allevamento della Cinta Senese, una razza suina mansueta e di pregio, di origine toscana, allevata allo stato semi-brado e da cui vengono prodotti gastronomici dal gusto eccezionale e di prima qualità. Una selezione di questi prodotti (tra cui il guanciale e uno squisito prosciutto) sono in vendita presso il nostro chiosco.
Dall’allevamento, con alimentazione naturale, delle mucche Brune Alpine, La Cerra vanta una produzione propria di formaggi e ricotte che conservano la genuinità e le proprietà salutari di questi alimenti caseari, prodotti con tecniche tradizionali e senza aggiunta di conservanti. Queste mucche producono latte contenente il 4.2% di grassi e il 3.46% di proteine.
Dal rispetto per la terra, dalla cura per l’allevamento degli animali e dalla nostra passione riusciamo ad ottenere prodotti selezionatissimi e unici. Uova, salumi e formaggi dai sapori veri e ormai introvabili in prodotti della grande distribuzione. Sapori che potete trovare nelle portate del menu del ristorante o nei prodotti in vendita nel chiosco “Punto Genuinità”.
Alleviamo galline ovaiole per la produzione di uova fresche e genuine. Le galline, libere di muoversi tra i prati dell’agriturismo, si nutrono naturalmente, di quello che trovano a terra, in più ricevono un’integrazione alimentare a base di mangimi naturali.
Nell’orto del nostro agriturismo si è scelto di coltivare verdure e ortaggi seguendo la stagionalità di ogni prodotto, nel rispetto dei ritmi della natura. La coltura con passione e dedizione della terra produce buoni raccolti, con ortaggi dai sapori e dai profumi intensi e soprattutto salutari per l’alimentazione di tutti i giorni.
